Olivada, para un aperitivo sano y rico

Las aceitunas nos permiten elaborar patés vegetales que se conocen como olivada. Con este paté se pueden disfrutar de sanos y ricos aperitivos y también elaborar deliciosas salsas o cremas que acompañen a otros platos.

Hay varias empresas aceituneras y de patés que comercializan la olivada, pero si te gustan los productos caseros y quieres elaborarla tú en casa, es muy fácil. Se puede elaborar con distintas variedades de aceituna, pero la más recurrida es la negra de Aragón.

También hay distintos modos de elaboración y se puede aromatizar con las hierbas que más te gusten, esta es nuestra propuesta:

Necesitarás 200 gramos de aceitunas negras de Aragón, una ramita de romero fresco, una ramita de tomillo, 1 cebolla tierna, 1 ajo, aceite de oliva virgen extra y sal.

Introduce en un bol las aceitunas, la cebolla y el ajo picados, el romero y el tomillo, un buen chorro de aceite y sal. Deja macerar toda una noche.

Pasado el tiempo de maceración, escurre las aceitunas y retírales el hueso, seguidamente machácalas con la mano de mortero y finalmente mézclalas con el aceite de la maceración del que habrás retirado las hierbas.

La olivada está lista para degustar, pero si la prefieres más fino puedes triturarlo con la batidora y disfrutarla sobre una tostada.

Iremos probando nuevos sabores con distintas variedades y adobos, si tú conoces otra elaboración de paté de aceitunas ¿la compartes con nosotros?