El simposio moderado por la doctora María Isabel Covas Planells, del Instituto Municipal de Investigación Médica de Barcelona, ha abordado los efectos sobre la salud de los compuestos minoritarios del aceite de oliva. «Ya tenemos evidencias de primer nivel del efecto antioxidante y se está... [Leer más]

Muchas e importantes expectativas se han depositado en la segunda edición del Congreso Internacional sobre Aceite de Oliva y Salud (CIAS). No es para menos, ya que tras el éxito conseguido hace cuatro años, el objetivo es demostrar nuevamente los efectos beneficiosos del aceite de oliva sobre la... [Leer más]

En las Islas Eolias es palpable, por encima de todo, una genuina devoción por el alcaparro, un arbusto típicamente mediterráneo cuyo fruto de contundente sabor es tratado por los productores locales como un auténtico tesoro. Es tanto el mimo que dedican a la elaboración de las alcaparras que... [Leer más]

Con un millón de litros, la compañía se convertirá en la mayor productora mundial de aceite de oliva virgen extra de calidad gourmet con sólo 0,1º de acidez naturalCastillo de Tabernas acaba de iniciar la recogida de aceituna en su finca Â?Olivar del DesiertoÂ? con la participación de más... [Leer más]

ensalada caésar con alamaretis a la romana limpiar los calamarettis y las lechugas y reservar, Aderezo: proscesar las alcaparras y las anchoas junto con el jugo de limón y el aceite de oliva, mezclar la mayonesa con la crema y agregar el proscesado de alcaparras, mezclar bien hasta formar una... [Leer más]